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温性红糖补钙? 各种各样的糖你会|倪大宏个人资

作者:成都渝祥金属丝网制品有限公司 来源:www.cdyuxiang.com 未知发布时间:2015-07-28 15:09:06
温性红糖补钙? 各种各样的糖你会吃吗

  原标题:温性红糖补钙不靠 各种各样的糖你会吃吗

  红糖、黄糖、黑糖、白糖本质上是一样的,主要的成分都是蔗糖,只是精制和脱色程度不同而已。红糖、黄糖、黑糖都是将甘蔗切碎、碾压后,压出的汁液去除杂质后,再进行熬煮,逐渐浓缩后做出来的,颜色不同主要跟熬煮时间长短导致了脱色程度的不同有关。而白砂糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等工艺后制作出来的,是比较纯的蔗糖。白砂糖、绵白糖、方糖之间的差别主要是含水量以及形态、粗细程度的不同。

  红糖

  红糖是初加工的糖,“杂质较多”,故营养成分上相对保留得更多,而白砂糖是精提炼的糖,红糖的主要优势是含有白砂糖所没有的氨基酸、钙、铁、维生素等营养素。这些营养素恰恰是两者营养价值不同的原因。

  “红糖性温,可滋补”:红糖水传统做法是熬煮后口服,一是水的温热,二是蔗糖可以快速提供能量、产热,两者的作用都是加速血液循环、活血化瘀。其中含有的氨基酸,是三大宏量营养素之一,是机体修复的原料;而铁是合成血红蛋白的原料;另外,红糖中的一些微量营养素还有刺激造血功能。因此,传统中医中,红糖较多用于产妇,而体寒的人群及年老体弱的老人也较适合。

  白糖

  “白糖性凉,能去火”:从西医上解释这可能主要跟白糖含99.9%的蔗糖有关,即便是水溶后仍是高渗液体,而高渗液体在肠道可以增加肠液、在泌尿道可以增加尿液,故可以去火。

  冰糖

  冰糖是以白砂糖为原料,经过重结晶制成,分为多晶冰糖(又叫天然冰糖)和单晶冰糖。与白砂糖的区别只是工艺不同,甜度虽然有差别,但含糖量是几乎一样的(100克白砂糖含碳水化合物99.9克,100克冰糖含碳水化合物99.3克),同样是高热量的糖。

  1、虽然红糖适用于产妇,产后服用红糖水时间不宜过长,因为久服红糖,红糖的活血作用会让产妇恶露增多,有失血的风险,因此7-10天即可;

  2、红糖含的铁是植物性铁,植物性铁并不能很好被吸收利用,含量也不是很高。产妇喝红糖水的传统主要是因为古时动物性食物相对缺乏,现在物质丰富了,补铁还是动物性食品,如动物血、红肉类等更好一些;

  3、红糖中含有一定量的钙,但用红糖补钙不靠谱,一般人推荐每天进食糖量控制在30克以下,而要吃100克红糖才能补157毫克钙,能量却有389千卡,而吃100毫升牛奶能量仅88千卡,含钙却高达108毫克;

  4、不管哪种糖,吃多了一方面会加重胰岛素负担,另一方面多余的糖可以转换为脂肪,因此,吃糖需要限量,以预防糖尿病和肥胖;

  5、糖容易让人产生成瘾性,因此尽量不要让孩子养成爱吃甜食的习惯,包括含糖的饮料和甜品(如甜点心、冰淇淋等)。







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